Kennis en innovatie voor uw business



In deze editie:


NIEUW! Upgrade uw garnalen

Geen beschrijving

Binnenkort wordt een nieuw en innovatief concept gelanceerd voor garnalen. Een concept dat u helpt om uw garnalen tot een premium culinaire ervaring te verheffen met een perfecte visuele- en smaakprestatie.

Wilt u de introductie van dit concept niet missen? Stuur dan een e-mail naar om u in te schrijven voor deze mailing.

Continue reading ›

Knowledge and innovations for your business


In this edition:


NEW! Upgrade your shrimps

Geen beschrijving

This month, a new and innovative concept will be launched for shrimps. A concept that will help you to boost your shrimps into a premium culinary experience with a perfect visual- and taste performance.

You don’t want to miss the introduction of this concept? Send an e-mail to marketing@vaessen-schoemaker to subscribe to this mailing. 

Continue reading ›

Reduce the risk of a recall


With our Vascan range we bring you:

  • A traditional shelf-life extender
  • A clean label preparation for preservation
  • A bactericidal(killing) preservative

Geen beschrijving



The extension of shelf-life is a feature which can be incorporated into our functional solutions or added seperately. The Vascan range is composed of both clean label ingredients and food additive preservations and antioxidants. It provides the product with an extended shelf-life, through microbial reduction, pathogen elimination and antoxidation against rancidity. 

Vascan 6020: A traditional shelf life extender, reduces the internal cell pH and the acid dissociation occurs within the cell, which results in a reduction of the availability of ATP (energy) required for microbial growth.

Suitable  applications: meat preparations, (non)heat-treated processed meat

Vascan 6030 (clean label): Limits the growth of pathogens and spoilage bacteria. Furthermore it is very neutral in taste and pH which ensures there is no effect on the drip loss and taste of fresh meat.

Suitable applications: all food categories

Vascan 6042: Is bactericidal(killing) against most spoilage bacteria, yeasts, moulds and pathogens.

Suitable applications: heat-treated processed meat

Vascan 6044: Interferes with the cellular membrane of micro-organisms, which reduces growth and has a bactericidal effect. 

Suitable applications: heat-treated processed meat (except emulsified sausages, smoked sausages and liver paste)   

Geen beschrijving

Continue reading ›

A true taste experience


With VascoTaste we bring you:
  • Clean production facility
  • Increase of shelf life
  • Up to 40% cost reduction
  • No palm fat
  • Even better shiny appearance than oil marinade



Upgrade your products with our VascoTaste and create great taste experiences and appearance. 

Our marinade will result in attractive, tasty products. During the entire shelf life, the marinade presents attractively by adhering to the surface of the product. Our dry glazes, unlike oil-based marinades, allow you to have a very attractive product presentation due to its excellent drip-loss reducing properties.

Our VascoTaste range fits perfectly in your current marination or tumbling systems. Our dry glaze, enables you to ban oil marinades, which results in:

  • Easily processable marinades in your production facility
  • Less costs and time for cleaning
  • Fast changeover times
  • Longer shelf life due to a dry powder concept
  • Optimal condition for functional solutions



  • Mediterranean marinade
    ~ taste this perfect blend of herbs and imagine yourself in a French bistro ~
  • Asian Sensation marinade 
    ~ for real curry lovers the taste of versatile and authentic Asian kitchen ~
  • Hot & Spicy marinade
    ~ spice up your senses ~  
  • Winzer marinade
    ~ a tasteful pepper experience, with a deep red colour ~
  • And more flavours upon request 


Example of oil marinade replacement with VascoTaste: 

Continue reading ›

Increase the shelf life of mussels (MAP)


With Vascan 6035 we bring you:
  • Longer fresh smell
  • Increase of shelf life
  • Less waste
  • Supply chain optimization



How often do your fresh mussels end up in a bin unnecessary?
Unfortunately we can’t affect the behaviour of consumers, but we can assure the most optimal condition of the mussels in packaging (MAP).

Our newest Vascan product can organoleptically increase the shelf life of MAP/container bivalves for several days. By stopping the natural (protein) excretion from living mussels from rotting, Vascan naturaly prevents the formation of nasty smells.

continue reading 

Continue reading ›

A happy, healthy and tasteful 2017


Our team would like to thank you for the cooperation in 2016. We look forward to extending our partnership in the coming year and wish you all the best for 2017!

Vaessen-Schoemaker invests in growth and international expansion.


Coen van Oorschot - Commercial Director at Vaessen-Schoemaker.
Joris Hermans - Director Business Development at Vaessen-Schoemaker.

With the recruitment of Coen van Oorschot and Joris Hermans Vaessen-Schoemaker invests in growth and international expansion. Their commercial experience, knowledge and drive fit the philosophy  and ambition of Vaessen-Schoemaker to grow and develop new solutions and markets. Together with Erik Vliek and Ad de Haas they will form the management team of Vaessen-Schoemaker.

Vaessen-Schoemaker has a legacy of more than 70 years in tumbling and injection solutions for meat, poultry and fish, and in savoury fillings for the baking and meat industry. Vaessen-Schoemaker has a strong technological focus and is committed to develop new functionalities and customized solutions; over 20% of the resources are invested in R&D. As a result Vaessen Schoemaker is able to develop clean label and cutting edge solutions tailored to customer requirements.

The successful approach leads to a rapidly expanding consumer and knowledge base. To support the international expansion, Vaessen Schoemaker will also be present at Gulfood Manufacturing Dubai (7-9 November 2016)

Continue reading ›

Gulfood Manufacturing Dubai 7-9 November


From November 7 till 9 Vaessen-Schoemaker will participate at the Gulfood Manufacturing (S2-A7, Hall Shk Saeed 2). During the GFM we will present several innovative concepts for injection, tumbling and marination of poultry, beef and fish products. We will also present savoury fillings for the meat and bakery industry, like cheese, cordon bleu and spinach fillings. A Chef will prepare these products at our booth, so you are more than welcome to visit our booth and taste the various products. 

Continue reading ›

BRC audit 2016


Recently Vaessen-Schoemaker has undergone the annual BRC audit according the Global Standard Issue 7.

It is with immense pleasure that we can inform you that the assessment was very successful and that no critical or major non-conformities were identified.

A copy of our certificate is available upon request.

Shelf-life extender fish applications


Vaessen-Schoemaker developed the Vascan range (also available in a clean label version) with the special aim to extend the shelf-life of fish. The functional mix of ingredients reduces the overall colony-forming units and stops the growth of pathogens. The Vascan range can be applied in fresh fish, fish products or shellfish. The flavour and natural appearance are preserved, while the shelf-life in terms of microbial decay and fat oxidation is optimised.

Continue reading ›

Highlights IFFA 2016


  • Our shelf-life extender Vascan® was very popular. This range of products can extend the shelf-life of your products UP! to 30-50%.
  • Hot & Spicy was voted the most tasty solution of our VascoTaste® dry glazes. Together with Asian Sensation and Mediterranean it really spiced UP! your senses.
  • Ham & Cheese. Spinach & Mozzarella. Peanutless satay. VascoFill® improves the quality of filled products like Cordon Bleu and meatballs. Added value? UP!
  • With 70 years of experience, our functional solutions for fresh meat injection and tumbling are still innovative and UP! in quality and yield. Minimal drip loss, optimal extension and fully clean label mixes are still of the highest importance.

Most certainly we can say: the only way is UP!

Continue reading ›

Vacature: receptioniste / telefoniste/ administratief medewerkster (vacature is inmiddels vervuld)


Vaessen-Schoemaker is per direct op zoek naar een duizendpoot voor de functie van:

Receptioniste / telefoniste / administratief medewerkster
(39 uur per week; functie is eventueel ook invulbaar door twee parttimers van 20 uur per week)

Vaessen-Schoemaker is een internationaal opererend familiebedrijf te Deventer, opgericht in 1946. Het bedrijf ontwikkelt, produceert en vermarkt functionele mixen voor specifieke toepassingen in de vlees-. vis- en bakkerij-industrie. Het bedrijf heeft de laatste jaren dubbelcijferige groei laten zien en heeft ook voor de komende jaren ambitieuze groeiplannen. Momenteel zijn er ruim 30 medewerkers werkzaam voor Vaessen-Schoemaker.

Voor de bemanning van de balie zijn wij op zoek naar een fulltime (of twee parttimers) receptioniste / telefoniste / administratief medewerkster.    

Het betreft een functie binnen een informele en prettige werkomgeving. De taken bestaan o.a. uit:
- Telefooncentrale bedienen
- Ontvangen van bezoek
- Agenda’s beheren
- Administratieve taken
- Verspreiding post en verzending postpakketten
- Verzorgen hotelboekingen, reizen etc.
- Bestellen kantoorartikelen
- Ondersteunende (administratieve) werkzaamheden voor diverse afdelingen (o.a. boekhouding, verkoop binnendienst, technologie, kwaliteit en marketing).

Profiel kandidaat:
Jij bent een vriendelijke en stevige persoonlijkheid met de volgende kenmerken: accuraat, enthousiast, flexibel, ondernemend, initiatiefrijk en klantgericht. Jij bent collegiaal en een echte teamplayer.
- Minimaal MBO denk- en werkniveau
- Minimaal 1 jaar ervaring in een soortgelijke functie
- Talenkennis (Nederlands en Engels, zowel in woord als schrift. Meerdere vreemde talen zijn een pré)
- Ervaring met MS office programma’s
- Representatief

Vaessen-Schoemaker biedt een prettige en informele werksfeer met uitstekende secundaire arbeidsvoorwaarden.

Denk jij de duizendpoot te zijn waar wij naar op zoek zijn? Dan ontvangen wij graag je curriculum vitae met een korte toelichting waarom juist jij geschikt denkt te zijn voor deze functie, per e-mail op het volgende e-mailadres Solliciteren is mogelijk tot en met 22 april.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Continue reading ›

Jovan Balukoski - Sales Director Central & Eastern Europe


Vaessen-Schoemaker sees growth potential in Central and Eastern Europe.

As of today, Vaessen-Schoemaker has appointed Jovan Balukoski (40) as Sales Director Central & Eastern Europe. Jovan Balukoski has hold various commercial positions in the food ingredients industry. For more than ten years at Ruitenberg in the Netherlands and the last two years at Campus in Italy. His network, commercial drive and knowledge fit perfectly with the ambition of Vaessen-Schoemaker to strong growth in the coming years.

Continue reading ›

Prijsuitreiking beste exportplan Saxion studenten


Op maandag 7 maart jl. heeft Ad de Haas (Managing Director) een geldprijs uitgereikt aan een zevental studenten van Saxion Hogeschool in Deventer. Tien groepen hebben in de periode september 2015 tot januari 2016 gewerkt aan het maken van een exportplan voor Vaessen-Schoemaker voor de visindustrie. De winnaar is de groep geworden die een exportplan voor Vietnam heeft geschreven. Opvallend was het enthousiasme en de motivatie van deze groep, wat heeft geresulteerd in een kwalitatief goed rapport met bruikbare data en adviezen. De studenten hebben vanuit school een 9 als eindcijfer gekregen.


Continue reading ›


Woensdag 13/1 was er weer een groep 3e jaars studenten van de HBO Levensmiddelentechnologie opleiding Van Hall/Larenstein Velp bij Vaessen-Schoemaker op bezoek. Twintig studenten kregen een inleiding in de wereld van bakkerij- en pekelingrediënten en de toepassing daarvan in vullingen en door middel van tumblen en injecteren. De theorie werd in praktijk gebracht in de ontwikkelingsruimtes en de proefkeukens.  Na een rondleiding door de productie en opslaghal werd de middag rond 16.30 afgesloten met een proeverij van de door henzelf, in de bakkerij, ontwikkelde producten.  De studenten en de begeleiders waren enthousiast over deze dag en de ontvangst bij Vaessen-Schoemaker. Direct werd gepolst of er stage plekken beschikbaar zijn.

Zo langzamerhand is deze excursie een traditie aan het worden. Voor Vaessen-Schoemaker belangrijk om het contact met de opleiding en studenten te behouden. Voor hen belangrijk om de diverse aspecten van levensmiddelentechnologie in de praktijk te ervaren. Al met al een leuke en succesvolle dag.

‘Het wordt elk jaar als heel waardevol ervaren. Geweldige dag met leuke, enthousiaste verhalen, een leerzaam praktijkgedeelte en een goede organisatie’, aldus Joyce Polman (Major Coordinator Food Technology van Van Hall Larenstein University of Applied Sciences).


Continue reading ›

A great year to come...


Happy New Year.

A great year to come...
with our smart combinations of functional ingredients.

Best whishes to you,
Team Vaessen-Schoemaker

RSPO audit


De vraag naar producten met daarin duurzaam geproduceerde palmolie neemt steeds verder toe in de markt. Een groeiende groep afnemers vraagt hierom.

Als toeleverancier in de voedingsmiddelenindustrie heeft Vaessen-Schoemaker eerder al de keuze gemaakt hierop in te spelen en om zich aan te sluiten bij RSPO en te laten certificeren voor de inkoop, verwerking en afzet van producten met daarin duurzame palmolie.

Verder heeft Vaessen-Schoemaker ervoor gekozen om alleen nog maar 100% duurzame palmolie in te kopen. Dit betekent dat er geen palmolie meer wordt verwerkt uit niet duurzame bron.

Onlangs heeft de jaarlijkse RSPO surveillance audit plaatsgevonden. Wij zijn blij u te kunnen meedelen dat wij deze audit met goed gevolg hebben doorlopen

Continue reading ›

BRC Global Standard Issue 7


Halfway September 2015, Vaessen-Schoemaker has undergone the annual BRC audit, for the first time under the conditions of Global Standard Issue 7.

The assessment was very successful with no major non-conformities. We´re happy to inform you that we reached the AA grade this year.

A copy of the new certificate is available upon request.  

Vaessen-Schoemaker per 1 juli 2015 overgenomen door het management.


Vaessen-Schoemaker, toonaangevende leverancier van functionele ingrediënten, per 1 juli 2015 overgenomen door het management.

Per 1 juli 2015 heeft het management van Vaessen-Schoemaker b.v. het meerderheidsbelang van de familie Schoemaker overgenomen. Vaessen-Schoemaker, opgericht in 1946, en gespecialiseerd in functionele ingrediënten voor de vlees-, vis-, kip- en bakkerijindustrie, maakt momenteel een sterke groei door. Met de overname van de aandelen door het management zal het bedrijf de uitgezette koers kunnen voortzetten. De kernwaarden van het bedrijf, te weten klanttevredenheid, samenwerking, innovatie, groei en continuïteit, zullen centraal blijven staan.

Al bijna 70 jaar is Vaessen-Schoemaker actief in de wereld van ingrediënten. Met deze aandelenovername door het management zal de rol van het bedrijf als “functionality expert” de komende jaren nog verder worden uitgebouwd met vernieuwende producten in bestaande en in nieuwe markten.

Voor nadere toelichting kan contact opgenomen worden met Algemeen Directeur Ad de Haas ( – 06- 5321 0079


Vaessen-Schoemaker, leading supplier of functional ingredients, acquired by management as of 1 July 2015.

As of 1 July 2015, the management of Vaessen-Schoemaker b.v. has acquired the majority holding of the Schoemaker family. Vaessen-Schoemaker, founded 1946, and specialist in functional ingredients for the red-meat, chicken, fish and bakery industries, is currently experiencing strong growth. The takeover of these shares by the management means the company can continue to pursue its set goals. The company's core values – client satisfaction, partnering, innovation, growth and continuity – will remain central to the business.

Vaessen-Schoemaker has been active for almost 70 years already in the world of ingredients. This management buyout means the company's role as “functionality expert's” will be expanded further over the coming years with innovative new products and new markets.

For further information, please contact CEO Ad de Haas ( – 0031- 6 5321 0079


Vaessen-Schoemaker, ein führender Lieferant funktionaler Zutaten, wurde am 1. Juli 2015 durch das Management übernommen.

Zum 1. Juli 2015 hat das Management von Vaessen-Schoemaker b.v. die Mehrheitsbeteiligung von der Familie Schoemaker übernommen. Vaessen-Schoemaker, im Jahr 1946 gegründet und auf funktionale Zutaten für die Fleisch-, Fisch-, Geflügel- sowie Backwarenindustrie spezialisiert, befindet sich momentan in einer Phase mit starkem Wachstum. Mit der Übernahme der Gesellschaftsanteile durch das Management wird das Unternehmen seinen eingeschlagenen Kurs fortsetzen können. Die Kernwerte des Unternehmens – Kundenzufriedenheit, Zusammenarbeit, Innovation, Wachstum und Kontinuität – werden auch in Zukunft im Mittelpunkt stehen.

Seit fast 70 Jahren ist Vaessen-Schoemaker auf dem Gebiet Zutaten aktiv. Mit dieser Anteilsübernahme durch das Management wird die Rolle des Unternehmens als „Functionality Expert“ in den kommenden Jahren mit innovativen Produkten in bestehenden und neuen Märkten weiter ausgebaut werden.

Für nähere Auskünfte kann Kontakt aufgenommen werden mit Generaldirektor Ad de Haas ( - 0031- 6 5321 0079

Continue reading ›

Vacature testbakker - Vacature is inmiddels vervuld


Kent het maken van banket en brood(producten) geen geheimen voor jou? Word je enthousiast van onverwachte resultaten, maakt je dat nieuwsgierig naar meer? Steek jij graag je handen uit je mouwen? Lees dan nu snel verder want Vaessen-Schoemaker is per direct op zoek naar een enthousiaste en leergierige:

Deventer, fulltime (39 uur - kantooruren)


  • Voert baktesten uit op basis van diverse (nieuwe) ingrediënten, en neemt zelf initiatief tot nieuwe baktesten.
  • Verwerkt de resultaten van de baktesten in de daarvoor bestemde documenten.
  • Geeft ondersteuning tijdens demonstraties/workshops/klantbezoeken.
  • Stelt productmonsters samen.
  • Beheert de proefbakkerij; dus je zorgt ervoor dat alle apparaten goed onderhouden worden en dat de ruimte representatief is.


  • MBO niveau; een afgeronde opleiding Brood & Banket is een pre.
  • Bij voorkeur een paar jaar ervaring in een bakkerij.
  • Een gezonde dosis nieuwsgierigheid, enthousiasme, creativiteit en een praktische en zelfstandige instelling spreekt ons erg aan.
  • Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en eventueel ook in het Engels.

Interesse? Stuur dan direct je korte motivatie en CV naar Voor vragen over de functie kan er contact worden opgenomen met Adrie van Engelen (06-5190 3344).

Over Vaessen-Schoemaker
Vaessen-Schoemaker is opgericht in 1946 door Hubert Vaessen en schoonzoon Paul Schoemaker. Het bedrijf heeft zich vanaf het begin toegelegd op de ontwikkeling, productie en verkoop van functionele ingrediënten voor de vleesverwerkende industrie. Sinds enkele jaren zijn de bedrijfsactiviteiten uitgebreid met het ontwikkelen en produceren van functionele mixen voor de bakkerijindustrie. Er is een nieuwe proefbakkerij gebouwd waar de productontwikkelaars alle ruimte hebben om nieuwe ideeën te ontplooien en bestaande recepturen te verbeteren. De vacature is een uitbreiding en versterking van het R&D team.

Continue reading ›

Vacature productontwikkelaar/applicatietechnoloog - Vacature is inmiddels vervuld


Heb jij een afgeronde HBO opleiding levensmiddelentechnoloog of gelijkwaardig? Heb jij minimaal 5 jaar ervaring opgedaan in een soortgelijk bedrijf? Heb je kennis van de functionaliteit van ingrediënten? Lees dan nu snel verder want Vaessen-Schoemaker is per direct op zoek naar een proactieve:

Deventer, fulltime


  • Verantwoordelijk voor de opzet en uitvoering van productontwikkelingsprojecten.
  • Stelt proefrecepturen op en vertaalt productconcepten naar recepturen.
  • Nieuwe ideeën omzetten in concrete resultaten. Voert zelf testen hiervoor uit in de proefkeuken.
  • Op eigen initiatief en/of op basis van input vanuit Sales en R&D ontplooien van initiatieven.
  • Keuren en in kaart brengen van nieuwe grondstoffen.
  • Houdt zich op de hoogte van ontwikkelingen binnen het vakgebeid en signaleert relevante ontwikkelingen. Bezoekt beurzen.
  • Rapporteert aan directeur technologie & productie


  • Aantoonbare succesvolle ervaring in de voedingsmiddelenindustrie als productontwikkelaar, applicatietechnoloog.
  • HBO-niveau; richting voedingsmiddelentechnologie, procestechnologie of gelijkwaardig.
  • Ervaring met kennis van functionaliteit van ingrediënten.
  • Actuele kennis van de ontwikkelingen in de vleesverwerkende industrie en kennis van wet- en regelgeving.
  • Uitstekende communicatieve vaardigheden, zowel in het Nederlands, Engels als Duits.
  • Bereidheid om regelmatig internationaal te reizen naar klanten.
  • Persoonskenmerken: klantgericht, hands-on, inventief, teamspeler, oplossingsgericht, conceptueel, zelfstandig, energiek en enthousiast.

Interesse? Stuur dan direct je korte motivatie en CV naar Voor vragen over de functie kan er contact worden opgenomen met Erik Vliek (directeur technologie & productie via telefoonnummer: 06-5120 9966).

Over Vaessen-Schoemaker
Vaessen-Schoemaker is een professioneel bedrijf met enthousiaste medewerkers (30) die bijzondere prestaties leveren. Wij bieden een prettige werkomgeving met goede arbeidsvoorwaarden. Vaessen-Schoemaker is opgericht in 1946 door Hubert Vaessen en schoonzoon Paul Schoemaker. Het bedrijf heeft zich vanaf het begin toegelegd op de ontwikkeling, productie en verkoop van functionele ingrediënten. Vaessen-Schoemaker is één van de pioniers geweest op het gebied van fosfaten in vlees. De laatste jaren heeft Vaessen-Schoemaker veel geïnvesteerd in de ontwikkeling van fosfaatvrije, E-nummervrije en allergeenvrije oplossingen. Vaessen-Schoemaker biedt een breed portfolio aan functionele mixen voor injectie, tumbel en gevulde producten. Zowel voor toepassing in verse als gekookte vleesproducten. De vacature is een uitbreiding en versterking van het R&D team.

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

Continue reading ›

Introduction of new Vascofill RSPO (MB) product line. Vaessen-Schoemaker RSPO certified.


In response to the growing demand for RSPO certified ingredients Vaessen-Schoemaker has introduced the new Vascofill RSPO (MB)* product line. Vaessen-Schoemaker became an official member of the RSPO in September 2014 and successfully finished the certification process in December 2014. In the meantime Vaessen-Schoemaker has developed a Vascofill RSPO (MB) product line that is in accordance with the RSPO SCCS (Supply Chain Certification System). From January 2015 we are able to deliver the new Vascofill RSPO (MB) product line, based on RSPO (MB) certified palm oil ingredients.

What is RSPO?

The Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) is a global, multi-stakeholder initiative on sustainable palm oil. Members of RSPO, and participants in its activities come from many different backgrounds, including plantation companies, processors and traders, consumer goods manufacturers and retailers of palm oil products, financial institutions, environmental NGOs and social NGOs, from many countries that produce or use palm oil. The RSPO vision is to “transform the markets by making sustainable palm oil the norm".

What is Vascofill?

Vascofill is a range of e-number free fillings for the bakery industry. These bake-stable and versatile basic products for savoury and sweet fillings are cost effective, tasty and excellent for use in industrial preparations.

We will gladly send you further information about our new product line, please contact our sales department at:

Additional information under:


Continue reading ›

MSP (Meat Seafood Poultry) Magazine


MSP Magazine is dedicated to the meat, seafood and poultry industry in Europe, Russia and CIS Countries. In the special feature of this magazine for processing of poultry, an article about our high extension injection and tumbling solutions for poultry.

Happy & Functional 2015


The Vaessen-Schoemaker team wishes you a Happy, Healthy and Functional 2015.

Audit BRC


At the end of August 2014, Vaessen-Schoemaker has undergone the annual audit for BRC Global Standard for Food Safety. It is with immense pleasure that we can inform you that the assessment was very successful and that no major non-conformities were indentified. A copy of our new certificate is available upon request.

Membership RSPO


The RSPO was established in 2004 to promote the production and use of sustainable palm oil for People, Planet and Prosperity. We are pleased to inform you that our memberschip of the RSPO has been approved. For our profile and membership number please visit the RSPO website:  

Vacature Hoofd QA/QC - Vacature is inmiddels vervuld


Het leveren van kwaliteit heeft hoge prioriteit bij Vaessen-Schoemaker. Per direct zijn wij op zoek naar een pro-actief:

Hoofd QA/QC


  • Je bent verantwoordelijk voor alle activiteiten op het gebied van QA, QC, Arbo, Milieu en voedselveiligheid, zowel wat betreft de dagelijkse werkzaamheden als je betrokkenheid bij het kwaliteitsbeleid;
  • Je geeft leiding aan laboratoriummedewerkers (3 parttimers);
  • Je zorgt voor een up-to-date kwaliteits- managementsysteem, met de daarbij behorende procedures en handboeken en implementeert veranderde of nieuwe wetgeving;
  • Je volgt de ontwikkelingen op de vakgebieden waar je verantwoordelijk voor bent en je zorgt voor instructie, opleiding en training;
  • Je onderhoudt de contacten met controlerende instanties, klanten, leveranciers en begeleidt en coördineert audits (o.a. BRC) en voert deze, indien nodig, ook zelf uit;
  • Je stelt productiespecificaties samen en beheert deze;
  • Je initieert en coördineert werk- en projectoverleg, communiceert  intensief met andere afdelingen (productie, technologie e.d.) voor wat betreft alle vraagstukken op het gebied van voedselveiligheid, hygiëne, arbo- en milieu.



  • Een afgeronde HBO-opleiding levensmiddelentechnologie of gelijkwaardig;
  • Minimaal 3-5 jaar ervaring in een food productieomgeving;
  • Je kennis van kwaliteitssystemen is up-to-date en je weet wat er komt kijken bij een productieproces van levensmiddelen;
  • Certificeringen als HACCP, BRC/IFS  hebben voor jou geen geheimen;
  • Je bent hands-on, zelfstandig, praktisch ingesteld en je communiceert soepel;
  • Je beschikt over een coachende leiderschapsstijl waarbij je door je actieve aanwezigheid op de productievloer het kwaliteitsbewustzijn verhoogd;
  • Goede beheersing van Nederlands, Engels en Duits (Pools is een pre) in woord en geschrift;
  • Kennis van Exact en Bestmix is een pre;


Vaessen-Schoemaker is een professioneel bedrijf met enthousiaste mensen (30) die bijzondere prestaties leveren. Wij bieden een prettige werkomgeving met goede arbeidsvoorwaarden. Je rapporteert aan de Directeur Technologie & Productie.



Naam:              Erik Vliek (Directeur Technologie & Productie)
Telefoon:          06-5120 9966

Continue reading ›

Improved shelf life Natuvas range


In addition to the Natuvas range, that offers clean label solutions for the extension of fresh meat and meat products, Vaessen-Schoemaker now is able to build in a range of clean label antioxidants and antimicrobials that provides longer shelf life of fresh meat and meat products. These products protect meat and poultry products from oxidative rancidity and microbial spoilage without the need to declare additives on your ingredient declaration.

With the development of Natuvas products Vaessen-Schoemaker is now able to provide yield and shelf life for your fresh meat and meat products

Continue reading ›

International Meat Topics - Volume 4 Number 6


International Meat Topics is a technical magazine for producers of meat and fish products that focuses on the key issues of quality, processing and hygiene. In the special feature of this magazine for processing of poultry, an article about our new range of clean label solutions (E-number free): Natuvas.

Audit BRC


At the end of August 2013, Vaessen-Schoemaker has undergone the annual audit for BRC Global Standard for Food Safety. It is with immense pleasure that we can inform you that the assessment was very successful and that no major and minor non-conformities were indentified. A copy of our new certificate is available upon request.

Erik Vliek, Director of Technology & Production at Vaessen-Schoemaker.


Vaessen-Schoemaker investing in expertise and experience. As of 12 August 2013, Vaessen-Schoemaker in Deventer has appointed Erik Vliek as Director of Technology & Production. Erik Vliek has worked in various different roles at Zwanenberg Food Group since 1995. Since 2006, he was Director of Quality Assurance / Research & Development. His many years of experience and expertise reflect Vaessen-Schoemaker's ambition to grow its business further over the coming years. Vaessen-Schoemaker focuses primarily on (clean label) solutions for injection and tumble applications for both fresh and precooked meat products.

Continue reading ›

Natuvas: E-number free injection and tumbling solutions


Following upcoming new EU-legislation Vaessen-Schoemaker has developed a full range of E-number free injection and tumbling solutions. Depending the market our customer serve, we are able to offer clean label solutions for extensions varying from 10 to 70%. Using our Natuvas range will result in products with minimal drip loss, a natural appearance and a high profitability.

IFFA 2013


At IFFA Vaessen-Schoemaker will present a full range of injection and tumbling solutions for fresh meat and poultry products, including the new E-nummer free Natuvas product range. At the stand our Chef will serve these products, including filled chicken products using the VascoFill cheese fillings.

Natuvas: E-number free injection and tumble mixes


Under the Natuvas brand Vaessen-Schoemaker presents a new range of clean label injection and tumbling solutions.  The Natuvas products fully comply to the upcoming new EU-regulation to further regulate the use of additives in meat preperations and do not contain any E-numbers.

VascoFill Cheese fillings


New within the product assortment of Vaessen-Schoemaker is a range of cheese fillings sold under the VascoFill brand. The VascoFill fillings are easy-to-use, clean label and do not contain any additional salt.

Announcement new Additives regulation as of 01.06.2013


(EC 1333/2008 and annex 1129/2011)

In 2008, the European Commission published a new bill (EC 1333/2008) aimed at regulating the use of additives in foodstuffs, including meat preparations. Depending on the implementation and compliance with this new regulation among member states, it could have major consequences for meat preparation, including fresh meat and uncooked frozen-meat products. If the regulation is implemented in its current form, the E-numbers in meat preparations will no longer be permitted.

Continue reading ›

The Bakery Squad


‘The Bakery Squad’ presents the innovative NexGenDo® concept

‘The Bakery Squad’, the unique team of functionality experts at Vaessen-Schoemaker, presents various innovative dough concepts at IBA under the NexGenDo® brand. With the ´Next Generation Doughs - created to inspire´, Vaessen-Schoemaker offers innovative functional products to meet the latest trends in the market.

The Bakery Squad

The latest generation of functional ingredients is very colourfully presented by ‘The Bakery Squad’, a group of experts set up by Ad de Haas (Managing Director), Adrie van Engelen (NPD Manager) and Alies Poel (Sales Manager) as a completely new Vaessen-Schoemaker division. In The Bakery Squad's original exhibition stand, the bakery industry will be inspired by our hightech concepts based on the latest trends, including yeast-free, gluten-free, allergen-free and E number-free products.

NexGenDo Yeast-Free

NexGenDo Yeast-Free is based on the latest technology where intelligent baking powders completely take over the function of yeasts in the dough without affecting the taste experience or cell structure of yeast. With NexGenDo Yeast-Free rising times belong to the past. Immediately after shaping and decorating, the dough can either be baked or frozen (freezer-to-oven). NexGenDo can be used for pizzas, bread-sticks, flat bread, filled products, etc.

NexGenDo Gluten-Free

NexGenDo Gluten-Free is based on the latest technology where natural ingredients are used to replace the physical and the organic characteristics of gluten. The gluten-free bread products currently available in the market leave much to be desired when it comes to texture and taste. The unique composition and synergy of the NexGenDo Gluten-Free ingredients make the end-products comparable with traditional bread products.

Stand number: A2.380

Continue reading ›

Paul Schoemaker


Last Sunday the 4th of December 2011 Mr Paul Schoemaker passed away at the age of 89 years.
Paul Schoemaker was one of the founders of Vaessen-Schoemaker of Deventer. After the war in which he was active in the resistance, Paul Schoemaker started in 1946 the company in Deventer together with his father in law Mr Hubert Vaessen. The company focused on the industry of natural and artificial casings, the packaging industry and the application of consumable supplies in the food industry.

His entrepreneurship and conviction that use of consumable supplies in the food industry would have a big future, led to the growth of the company. Starting at location “Zandpoort” the company moved to “De Singel” and later on to “Zweedsestraat” to find its current location since 2000 at “Munsterstraat”.

Along with the activities in Deventer, the Vaessen-Schoemaker Group also included production sites in Holten (The Netherlands), Spain, Portugal, Tunis, India and Mexico.
His entrepreneurship and involvement were a huge inspiration to the employees of Vaessen-Schoemaker. Paul Schoemaker was until recently associated to the company as managing director of the parent company.

The supervisory board, the management and the employees have sadly taken notice of the passing away of this socially engaged entrepreneur. His leadership and vision on the international business have been invaluable to the company. Paul Schoemaker was an inspiring personality and a true relationship builder inside and outside our company.

Continue reading ›

Manager New Product Development


As per September 1, 2011 Vaessen-Schoemaker in Deventer has appointed Adrie van Engelen as New Product Development Manager.

Adrie Van Engelen, formerly employed by Ruitenberg Ingredients, will be concentrating on the development of new concepts, making use of current trends, such as health and convenience.
Vaessen-Schoemaker has the ambition to grow significantly in the coming years and will in addition to its actual product range of functional marinade mixes extend its portfolio with distinctive innovative concepts, focused on convenience-at-home and out-of-home products.

Continue reading ›

New Managing Director


With effect of July 1, 2011 Ad de Haas (49) succeeds Paul Veth (51) as Managing Director of Vaessen-Schoemaker in Deventer. Ad de Haas, who in the recent past was Managing Director of Ruitenberg Ingredients in Twello, has high expectations about the growth potential of Vaessen-Schoemaker. Besides the innovative quality solutions that Vaessen-Schoemaker has to offer in the field of functional mixes for injection, tumbling and form applications, Vaessen-Schoemaker has the ambition to introduce additional concepts and in that way to present itself even more as expert for specific applications. At the same time with his appointment as Managing Director, Ad de Haas has acquired a substantial equity interest in the company.

Continue reading ›