Industriële vullingen voor bakkerijen en de convenience- en kipverwerkingsindustrie

De experts van Vaessen-Schoemaker, die zich bezighouden met bakkerijwaren, combineren functionaliteit én smaak in allerlei industriële vullingen en toppings voor bakkerijen, maar ook voor de convenience-, kip- en vleesverwerkingsindustrie. Vervolgens kunnen deze producten zonder problemen worden afgebakken en/of ingevroren. Dat is precies wat consumenten willen! Precies op het juiste moment de juiste smeuïgheid en textuur. U kunt kiezen uit hartige vullingen (zoals kaas met kruiden) en zoete vullingen (zoals fruit, chocolade en cheesecake). Natuurlijk kunnen we ook iets maken wat precies aansluit bij uw behoeften. De meeste varianten zijn overigens ook verkrijgbaar als clean label-versie. En wat denkt u van vullingen voor allerlei bakkerijwaren (zoals gevulde croissants, gevulde broodjes of opgerold gebak), toppings op stokbroden of hamburgers of vullingen voor vlees (co-extrusie)?

Co-extrusie – creëer onderscheidende concepten

Voeding met meerdere componenten is ideaal voor de toenemende vraag naar snacks en gemaksvoeding.

De vraag naar gevulde producten neemt toe. Een goed voorbeeld is de gevulde gehaktbal, of deze nu van vlees of vegetarisch deeg is gemaakt. Wanneer de saus in de gehaktbal zit, biedt dit meer mogelijkheden voor het maken van nieuwe producten. Het proces is echter niet zo eenvoudig. De eigenschappen van het vlees moeten worden veranderd, de saus moet precies de juiste temperatuur hebben en er langzaam uitsijpelen bij het snijden. Wij hebben dé oplossing gevonden voor het vlees, de vulling en voor de co-extrusie- en laminatorlijnen.

VascoFill: de ideale combinatie tussen een culinaire ervaring, gebruiksgemak en thermostabiliteit.

Eenvoudig te gebruiken, voordelig toepasbaar, thermostabiel en met een geweldige smaak.

Onze experts hebben vullingen ontwikkeld die zowel met als zonder clean label verkrijgbaar zijn. Ze zijn bakstabiel en hebben een volle, rijke smaak. VascoFill is vries- en dooistabiel en perfect om te gebruiken voor het maken van allerlei bakkerijwaren, zoals gevulde (kaas)rolletjes, als topping op stokbroden en hamburgers, Deense koffiekoeken of gevulde croissants.

Ze vormen een stabiele basis voor producten waar u uw eigen ingrediënten aan kunt toevoegen. Bovendien kunt u kiezen uit meerdere smaken. Op dit moment zijn onze (room)kaasvullingen, vullingen met spinazie, witte kaas en verse kaas met kruiden de populairste hartige vullingen. Maar we hebben natuurlijk ook zoete vullingen, zoals chocolade, fruit en cheesecake.

Industrial fillings
Industrial fillings

Verschillende soorten vullingen

We bieden drie soorten vullingen aan die perfect afgestemd zijn op uw proces en behoeften.

Depending to your process or your requirements, we offer three variations of fillings:

  • Kant-en-klare vullingen (vloeibaar of in pelletvorm)
    U hoeft niets te mengen, waardoor u productiefouten voorkomt.
  • Complete vullingen in poedervorm
    Zeer eenvoudig te verwerken, volle en romige textuur, lekkere smaak en voordeling in gebruik vergeleken met ‘echte’ kaas.
  • Vullingen in poedervorm
    Eenvoudig te verwerken, extra garnering voor een volle en rijke textuur en voordelig in gebruik.

Industriële vullingen voor de pluimvee- en vleesverwerkingsindustrie

De juiste productmix voor het getimed uitsijpelen van de vulling

Onze vullingen geven net iets extra’s en variatie aan het vleessegment. Ze zijn bak- en vriesstabiel, en onze klanten zijn zo in staat meer smaak, ingrediënten en smaakervaring aan hun producten toe te voegen. VascoFill is verkrijgbaar in verschillende smaken. Maar wilt u een andere smaak? Dat kan! We ontwikkelen graag een vulling naar uw wens.

Industriële vullingen voor de convenience-industrie

Verbeter de smaak van uw vegetarische producten

Zowel de vegetariërs, flexitariërs als carnivoren onder ons kiezen voor gemak, maar het moet er wel aantrekkelijk uitzien. Ontdek nu onze concepten met allerlei texturen. Zo hebben we snijdbare sauzen voor het maken van gerechten met meerdere texturen! Maar we hebben onder andere ook toppings en vullingen die allemaal eenvoudig te gebruiken zijn in uw huidige productielijn. Zo bent u voorbereid op de huidige smaaktrend – en die van de toekomst.

Heeft u vragen? Neem contact op met ons sales team op +31 570 500 840